Ljeto je iza nas, mračno je, sivo i hladno. Više vremena provodimo u zatvorenim prostorima, pod dekicom, s knjigom u ruci ili ispred TV-a. A jednako tako, više vremena provodimo i u kuhinji i smišljamo što pripremiti za ručak, a nakon ručka i desert. Ovaj recept za hrskavi kolač s jabukama idealan je za hladne jesenske dane, kada želimo nešto slatko, sočno i fino.

• Sastojci:
• 300 g glatkog brašna
• 240 g kiselog vrhnja
• 220 g maslaca
• 150 g smeđeg šećera
• 150 g bijelog šećera
• 2 velike kisele jabuke (idealno Granny Smith)
• 2 velika jaja
• 1 čajna žličica cimeta u prahu
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1 čajna žličica soli
• pola čajne žličice sode bikarbone
• za posip:
• 180 g glatkog brašna
• 160 g maslaca
• 150 g smeđeg šećera
• 1 čajna žličica cimeta
• prstohvat soli

POSTUPAK Pomiješajte suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i cimet. Izradite omekšali maslac sa šećerom do glatke smjese. Postupno dodavajte jaja, ekstrakt vanilije i sve ravnomjerno povežite. Zatim u smjesu ubacite suhe sastojke i kiselo vrhnje, pa miksajte dok se smjesa ne poveže. U smjesu ručno umiješajte sitno sjeckane jabuke. Zatim prebacite u lim za pečenje koji namastili ili obložili papirom za pečenje. Za hrskavi posip pomiješajte otopljeni maslac, brašno, smeđi šećer, cimet i sol. Dobivenu smjesu namrvite na vrh kolača. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 50 minuta, a čačkalicom provjerite je li kolač pečen.

Ilustracija: Komarilos/Magnific AI

Odličan ručak kojem ćete se, kada ga probate, rado vraćati. Priprema nije zahtjevna, a za samo sat vremena imate ukusan i nutritivno bogat ručak za cijelu obitelj. Batat, mljeveno meso i kukuruz glavni su sastojci, uz još nekoliko popratnih koje sigurno imate u hladnjaku.

• Sastojci (za 4 porcije):
• 1 kg batata
• 500g mljevenog mesa (najbolje junetina ili miješano)
• 1 velika konzerva kukuruza
• 150 g grčkog jogurta
• 60 g majoneze
• 60 g feta sira
• 1 luk (najbolje ljubičasti)
• mladi luk
• sok limuna ili  limete
• sol i papar

POSTUPAK Batat operite, prepolovite po dužini i pouljite s malo maslinovog ulja,  posolite i popaprite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220° oko 45 minuta.

Mljeveno meso začinite po ukusu i prepecite na tavi. Konzervu kukuruza ocijedite i stavite u zdjelu, pa dodajte sve ostale sastojke i dobro promiješajte. Kada je batat pečen, polovicu stavite na tanjur i lagano prignječite vilicom. Na to stavite mljeveno meso i na njega kukuruz salatu. Poslužite i uživajte.

Ilustracija: Komarilos/Magnific AI

Ako ste od onih koji ujutro moraju obavezno doručkovati ili za večeru žele nešto lagano i zdravo, onda svakako isprobajte ovaj odličan recept za omlet u koji, osim jaja, idu palenta i grčki jogurt. Brzo se priprema, još brže peče i za svega pet minuta na tanjuru imate zdrav i ukusan obrok.

• Sastojci:
• 3 jaja
• 50 g palente
• malo nasjeckane slanine
• malo nasjeckane šunke u ovitku
• 2 žličice grčkog jogurta
• Sol i papar
• topivi sir u listićima
• origano

POSTUPAK Umutite jaja, pa dodajte palentu, slaninu i šunku nasjeckanu na kockice, sir, grčki jogurt, sol, papar i origano. Istresite u dobro zagrijanu tavu i pecite nekoliko minuta na jednoj strani poklopljeno. Potom preokrenite i zapecite i drugu stranu.

Ilustracija: Komarilos/Magnific AI

Domaće tortilje u zdravijoj varijanti jednostavne su za pripremu, a nakon što ih ispečete u hladnjaku mogu stajati tjedan dana. Čak ih možete i zamrznuti nakon pečenja, a kada ih budete konzumirali dovoljno ih je na par minuta zagrijati u mikrovalki ili tosteru.

• Sastojci:
• 400 g glatkog brašna
• 400 g grčkog jogurta (najbolje s 0% masnoće)
• 3 g praška za pecivo
• 8 g soli
• 2 žlice maslinovog ulja

POSTUPAK Zamijesite tijesto i ostavite ga da odstoji sat do dva zamotano u prozirnoj foliji. Pobrašnite površinu, režite manje komade i razvaljajte svaku tortilju na debljinu od oko 2 mm. Komad tijesta neka vam bude oko 60 grama. Pecite tortilje na tavi koju ste dobro zagrijali, sa svake strane oko 30 sekundi.

Ilustracija: Komarilos/Magnific AI

Palačinke od batata?! Svakako ih isprobajte jer ćete se oduševiti njihovim okusom. Brzo se pripremaju, a za ukusne zalogaje potrebna su vam samo tri sastojka – kuhani batat, jaja i cimet, te malo maslaca na kojem ćete ih peći.

• Sastojci:
• 250 g kuhanog batata
• 2 jaja
• malo cimeta
• malo maslaca (za pečenje)

POSTUPAK Batat skuhajte, ogulite te ga izgnječite  u posudi. Dodajte dva jaja, dobro promiješajte pa dodajte cimet. Na tavi zagrijte malo maslaca, pa žlicom vadite smjesu i oblikujte palačinke, deblje, slične američkima. Pecite ih s obje strane po nekoliko minuta. Poslužite uz umake po želji.

Ilustracija: Komarilos/Magnific AI