Sve se može – kad se hoće. Gunđali smo kada su uvedene neradne nedjelje, pa smo se na njih naviknuli. Sada gunđamo jer su cijene previsoke, pa su se udruge organizirale i pozvale potrošače da ovoga petka (24. siječnja) bojkotom kupovine u trgovinama pokažu da je kupcima – prekipjelo. I samo ako budu složni i solidarni, bojkot će uspjeti. Možda neće već nakon ovog petka, ali nakon sljedećeg ili trećeg sigurno hoće.

Postoje neke namirnice bez kojih većina kućanstava ne može. To je prije svega kruh. I kako ovoga petka ne bi posustali – evo dva recepta za jednostavan kruh koji mogu ispeći i mala djeca. Oba kruha se ne mijese, sve potrebne sastojke sigurno imate kod kuće, a jedino što vam za njih treba je – strpljenje.

Stoga savjetujemo da ga „umutite“ dan ranije, jer je najukusniji nakon što su sastojci odležali više od 12 sati. Odaberite koji vam se recept više sviđa, razlika je u nijansama, a oba su kruha jako fina. I budu svježi tri-četiri dana nakon što ih ispečete.

• SASTOJCI ZA PRVI KRUH
• 400 g brašna
• 300 ml vode
• 1 žličica soli
• 1/4 žličice suhog kvasca

POSTUPAK U zdjeli rukom pomiješajte brašno, sol i kvasac. Tome dodajte vodu i promiješajte da se poveže. Smjesa će biti mekana i ljepljiva. Prekrijte krpom i pustite da odstoji 12 do 16 sati. Nakon stajanja, smjesa će se dosta dignuti, bit će još mekša. Pobrašnite radnu plohu i izlijte tijesto. Pobrašnite i tijesto da vam se ruke ne bi lijepile. Rukama raširite tijesto i zatim rubove preklopite kao da slažete kuvertu. Prebacite ga na dobro pobrašnjenu krpu tako da je preklopljena strana dolje. Zamotajte tijesto i pustite da stoji dok se pećnica ne zagrije. Pećnicu zagrijte na 250°C zajedno sa zdjelom s poklopcem (vatrostalna najbolje) u kojoj ćete peći kruh. Kad se pećnica zagrije, izvadite zdjelu, u nju na papir za pečenje stavite kruh tako da je preklopljeni dio gore. Poklopite i pecite 30 minuta. Nakon toga temperaturu smanjite na 200°C, otklopite zdjelu i pecite kruh dok se ne napravi fina korica. Izvadite ga iz zdjele, zamotajte u krpu i ostavite da se ohladi.

• SASTOJCI ZA DRUGI KRUH
• 450 g brašna
• 1 vrećica suhog kvasca
• 2 žličice soli
• 2 žlice ulja (maslinovog najbolje)
• 350 ml hladne vode

POSTUPAK U plastičnoj posudi žlicom zamiješate brašno, kvasac i sol. U suhe sastojke dodajte vodu i ulje, promiješajte jednu minutu. Prekrijte smjesu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći. Kad se probudite, u pećnicu stavite praznu vatrostalnu posudu s poklopcem. Tijesto izvadite iz hladnjaka. Pećnicu zagrijte na 230 stupnjeva i kad postigne temperaturu, izvadite vatrostalnu posudu iz pećnice, stavite papir za pečenje i na njega izlijte tijesto, pa posudu poklopite. Pecite ga 55 minuta na 200 stupnjeva. Izvadite ga na rešetku i pokrijte kuhinjskom krpom, dok se malo ohladi.

Foto: Freepik

Nakon Dubai čokolade, koja je u proteklih nekoliko mjeseci „iskakala“ s društvenih mreža kao iz paštete, pojavio se novi viralni hit. Riječ je o turskoj tjestenini – jednostavnom jelu koje možete spremiti kada nemate dovoljno inspiracije, a ni vremena. Ne trebaju vam nikakvi egzotični začini, sve potrebno vjerojatno imate u hladnjaku ili u špajzi. Brzo se priprema, a jako je ukusna.

• Sastojci
• 50 dkg mljevene junetine
• 1 žličica curryja
• 1 žličica crvene paprike
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica luka u prahu
• 1 žličica soli
• 1 žličica papra
• 1 luk narezan na kockice
• 2 češnja češnjaka
• 25 dkg tjestenine po izboru
• 2 žlice maslaca
• 1 žličica slatke paprike
• 2 šalice grčkog jogurta
• 2 češnja češnjaka
• sok od pola limuna sol

PRIPREMA Meso pržite sa žličicom curryja, slatkom paprikom i češnjakom. Dodajte sol i papar. Dodajte luk narezan na kockice i kuhajte dok ne posmeđi. Tjesteninu skuhajte. Pripremite umak od maslaca – otopite maslac u tavi, umiješajte slatku papriku i promiješajte. Umak od jogurta napravite tako da pomiješate grčki jogurt s nasjeckanim češnjakom, sokom limuna i soli. Poslužite na način da slažete na tanjur prvo tjesteninu, zatim umak od jogurta, pa meso i na kraju umak od maslaca. Možete ukrasiti peršinom i malim rajčicama po želji.

Foto: Pexels

Uglavnom se većini dogodi da se preračuna, pa za Božićni ručak pripremi više hrane nego što treba. Uglavnom to bude pečena purica, pa se ostaci ručaju i sljedećeg dana. No ako vam je i nakon Štefanja ostalo pečene purice, iskoristite ju i za vikend napravite brzi i ukusan ručak. Hladna salata od puretine neće vam oduzeti puno vremena, a riješit ćete se ostataka mesa.

• Sastojci
• 300 g purećeg pečenja
• 200 g bijelog graha (iz konzerve)
• 200 g crvenog graha (iz konzerve)
• 3 žute paprike
• 1/2 glavice kupusa
• 1 glavica zelene salate
• 1 šalica sjeckanih badema
• 4 žlice acceto balsamico
• 4 žlice bučinog ulja
• 1 žličica soli
• prstohvat papra
• 1 žlica sjeckanog vlasca

PRIPREMA Ostatke pečenja narežite na sitne komadiće. Grah ocijediti od tekućine i isperite. Salatu operite i narežite na manje komade, a papriku i kupus narežite na rezance. U većoj posudi pomiješati sve sastojke i prelijte ih octom, uljem, solju i vlascem.

Foto: Freepik

Sitni kolači neizostavan su dio svakog blagdanskog stola i ne možemo zamisliti Božićno vrijeme bez njih. Pripremaju se prvi, jer dugo mogu stajati, a neki su, poput šapa, i bolji kad duže stoje.

Njihova priprema oduzima vrijeme, ali ako ga nađete bit će vam drago što ste se upustili u tu avanturu. Ipak, kako je Božić praktički iza ugla, donosimo vam tri jako fina i nešto manje zahtjevna recepta za pripremu u koju možete uključiti i najmlađe članove obitelji. Njima će biti zanimljivo mijesiti i kalupima izrađivati kolačiće, a vama će olakšati posao.

PRHKE KIFLICE

• Sastojci
• 35 dkg glatkog brašna
• 25 dkg hladnog maslaca
• prstohvat soli
• 10 dkg šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 20 dkg mljevenih oraha, badema ili lješnjaka (ovisno što volite ili imate pri ruci)

POSTUPAK Sve suhe sastojke stavite u posudu, izmiješajte i dodajte hladni maslac izrezan na listiće. Dobro sjedinite i ostavite u hladnjaku na najmanje sat vremena (može i preko noći). Prije nego krenete praviti kiflice, izvadite tijesto barem pola sata ranije – bit će vam lakše raditi s njim. Tijesto podijelite na dva dijela, oba oblikujte u kobasice, režite i pravite kiflice. Pecite ih na 180 stupnjeva 12 minuta, a tople ih umiješajte u mješavinu šećera u prahu i vanilin šećera.

KIFLICE S BADEMOM

• Sastojci
• 30 dkg glatkog brašna
• 20 dkg maslaca
• 10 dkg mljevenih badema
• 10 dkg šećera
• 2 žumanjka
• prstohvat soli 1 mahuna vanilije (ili aroma vanilije)

POSTUPAK Prerežite mahunu vanilije, pa ostružite sjemenke i pomiješajte ih s brašnom. Izmiksajte šećer i žumanjke, dodajte prstohvat soli, mljevene bademe i listiće maslaca sobne temperature. Kratko umijesite da nastane glatko tijesto pa stavite u hladnjak na pola sata. Od tijesta napravite kiflice tako što ćete trgati komadiće tijesta, razvaljati ga između dlanova i oblikovati. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, kiflice slažite na lim za pečenje na koji ste stavili papir za pečenje. Pecite ih oko 15 minuta, ovisno o pećnici. Ukoliko želite, vrhove kiflica možete uroniti u čokoladnu glazuru. Nju ćete napraviti tako da na pari otopite maslac (6 dkg), čokoladu (12 dkg) i žličicu ulja.

MEDENJACI

• Sastojci
• 50 dkg brašna
• 15 dkg šećera u prahu
• 7 dkg maslaca
• 3 žlice meda
• 2 jaja
• 1 žličica sode bikarbone
• začini: cimet, klinčić, anis, đumbir ili mješavina začina za medenjake

POSTUPAK Pomiješajte sve suhe sastojke i začine. Med i maslac otopite i pustite da se ohladi. Umutite jaja, dodajte rastopljen maslac i med, pa sve zajedno pomiješajte sa suhim sastojcima. Umijesite tijesto, treba biti glatko i mekano, ali da se ne lijepi za prste. Oblikujte ga u kuglu, uvijte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od oko 5-6 mm. Tijesto treba biti iste debljine kako bi dobili jednake medenjake. Razvučeno tijesto položite na ravnu površinu i omotajte ga prozirnom folijom. Tijesto bi trebalo ostati najmanje 6 sati u hladnjaku, a još je bolje ako prenoći.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, tijesto režite kalupima i slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite medenjake 8 do 10 minuta, dok ne dobiju rumenu boju. Kada se ohlade, možete ih po želji dekorirati glazurom od šećera u prahu (20 dkg) i vode (2 žlice).

Foto: Pexels

Božićni kolač koji možete pripremiti unaprijed, i to čak dva tjedna, pa ga samo iznijeti pred goste koji će nakon kušanja ostati oduševljeni – zvuči nestvarno. Ali nije, jer smo doista isprobali ovaj nevjerojatan recept i ostali iznenađeni koliko je kolač „stajanjem“ u hladnjaku postajao sve ukusniji i sočniji.

Priprema nije zahtjevna, sastojci nisu neobični, pa ćete u dva sata pripreme Božićnog kolača u konačnici dobiti jednu zanimljivu i jako ukusnu blagdansku poslasticu.

• Sastojci
• 175 grama maslaca
• 150 grama smeđeg šećera (najbolje muscovado)
• 1 cimet šećer
• 1 rum šećer
• 1 bourbon vanilija šećera
• pola žličice mljevenog klinčića
• ribana korica limuna i naranče
• sok limuna i naranče
• 120 grama vode
• 600 grama suhog voća po izboru (brusince, grožđice, tropsko voće…)
• 100 grama bademovih listića
• 4 jaja
• 250 grama glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 100 grama vrućeg voćnog čaja ili razblaženog ruma (za prelijevanje)

POSTUPAK Pećnicu zagrijte na 150 stupnjeva. Kalup za tortu sa svih strana obložite papirom za pečenje. Zagrijte maslac, šećere, koricu limuna i naranče, začine i tekućinu dok se ne otope i sjedine. Zatim prelijte preko narezanog suhog voća i badema i ostavite da odstoji desetak minuta. Dodajte jaja, promiješajte, a zatim umiješajte brašno i prašak za pecivo. Sipajte u kalup, pa pecite oko 90 do 100 minuta, ovisno o pećnici. Kolač mora dobiti lijepu boju i biti pečen iznutra, što jednostavno provjerite čačkalicom.

Vrući kolač prelijte vrućom tekućinom (čajem ili rumom) pa ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 24 sata. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Kolač u hladnjaku dobro zamotan može stajati do mjesec dana, zato je već sada pravo vrijeme da ga napravite, ako ga želite servirat za Božić. Jer, bolji je što duže stoji, samo je važno da ga svakih desetak dana prelijete s par žlica tekućine, kako bi se održala sočnost.

Foto: Freepik