Što je Božić bez keksića i slastica?! Neki su ih već pripremili i skrivene ih čuvaju u limenim kutijama do Božića. Ako do sada niste stigli ili čak ni niste planirali za Božić peći sitne kolačiće, donosimo vam tri provjerena recepta od kojih će cijela kuća zamirisati, a gosti vas s pravom proglasiti zvijezdom Božića.

ORAH KIFLICE

• Sastojci
• 35 dkg glatkog brašna
• 25 dkg hladnog maslaca
• prstohvat soli
• 10 dkg šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 20 dkg mljevenih oraha (možete koristiti bademe ili lješnjake – ovisno što volite ili imate pri ruci)

POSTUPAK Sve suhe sastojke stavite u posudu, izmiješajte i dodajte hladni maslac izrezan na listiće. Dobro sjedinite i ostavite u hladnjaku na najmanje sat vremena (može i preko noći). Prije nego krenete praviti kiflice, izvadite tijesto barem pola sata ranije – bit će vam lakše raditi s njim. Tijesto podijelite na dva dijela, oba oblikujte u kobasice, režite i pravite kiflice. Pecite ih na 180 stupnjeva 12 minuta, a tople ih umiješajte u mješavinu šećera u prahu i vanilin šećera.

MAMINI LINCERI

• Sastojci
• 4 tvrdo kuhana žumanjka
• 22 dkg maslaca
• 12 dkg šećera
• 30 dkg glatkog brašna
• malo limunove kore
• 2 žumanjka
• malo sjeckanih oraha i šećera – za dekoraciju

POSTUPAK U posudu stavite suhe sastojke, dodajte jaja, omekšali maslac, limunovu koricu i pasirane kuhane žumanjke. Umijesite tijesto, te ga odmah razvaljajte na debljinu od 0,5 do 1 cm. Potom ih režite željenim modlicama i slažite na papir za pečenje. Prije pečenja pospite ih sjeckanim orasima i šećerom. Pecite na 180 stupnjeva oko 10 minuta – ovisno o pećnici, odnosno dok rubovi ne počnu tamniti.

MEDENJACI

• Sastojci
• 50 dkg brašna
• 15 dkg šećera u prahu
• 7 dkg maslaca
• 3 žlice meda
• 2 jaja
• 1 žličica sode bikarbone
• začini: cimet, klinčić, anis, đumbir ili mješavina začina za medenjake

POSTUPAK Pomiješajte sve suhe sastojke i začine. Med i maslac otopite i pustite da se ohladi. Umutite jaja, dodajte rastopljen maslac i med, pa sve zajedno pomiješajte sa suhim sastojcima. Umijesite tijesto, treba biti glatko i mekano, ali da se ne lijepi za prste. Oblikujte ga u kuglu, uvijte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od oko 5-6 mm. Tijesto treba biti iste debljine kako bi dobili jednake medenjake. Razvučeno tijesto položite na ravnu površinu i omotajte ga prozirnom folijom. Tijesto bi trebalo ostati najmanje 6 sati u hladnjaku, a još je bolje ako prenoći.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, tijesto režite kalupima i slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite medenjake 8 do 10 minuta, dok ne dobiju rumenu boju. Kada se ohlade, možete ih po želji dekorirati glazurom od šećera u prahu (20 dkg) i vode (2 žlice).

Foto: Freepik

Možda će se na prvi pogled učiniti neobičnom kombinacijom spojiti svježi sir i tamnu čokoladu, no ako se odvažite isprobati ovaj recept, mogli biste na blagdanskom stolu imati kuglof koji će biti toliko sočan i mekan, da će odmah nestati sa stola.

• Sastojci:
• Za tijesto – 280 g glatkog brašna
• 2 žlice kakaa
• 100 ml ulja
• 250 g svježeg sira
• 3 jaja
• 1 prašak za pecivo
• prstohvat soli
• 170 g šećera
• 150 ml vrhnja za šlag
• Za nadjev – 250 g svježeg sira
• 100 g mascarpone sira
• 100 ml vrhnja za šlag
• 1 žumanjak
• 2 žlice šećera u prahu
• Za preljev – 60 g tamne čokolade
• 1 žlica maslaca

POSTUPAK Svježi sir izmiješajte s vrhnjem i lagano umutite. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke umutite sa soli i trećinom šećera u čvrsti snijeg. Žumanjke umutite s preostalim šećerom u pjenu, pa postupno dodajte ulje. Brašno prosijte s kakaom i pomiješajte s praškom za pecivo. U pjenu od žumanjaka lagano umiješajte smjesu od sira. Potom naizmjenično dodajte brašno i snijeg.

Sir dobro izmiješajte s mascarponeom i vrhnjem za šlag, dodajte žumanjak i šećer, pa smjesu stavite u slastičarsku vrećicu.

Dvije trećine tijesta stavite u dobro podmazani kalup za kuglof. Razmažite ga i po stijenama kalupa. U sredinu istisnite sirnu smjesu i prekrijte ostatkom tijesta. Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva i pecite kuglof oko 45 minuta. Prije nego što ga izvadite van, provjerite čačkalicom je li pečen. Ostavite ga da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ga izvadite iz kalupa. Prelijte ga čokoladom koji ste rastopili s maslacem.

Foto: Freepik

U metalnoj kutiji možete ih čuvati i više od 10 dana, tako da s pripremom raspucanaca i ostalih božićnih kolačića možete krenuti već idućeg vikenda. Čokoladni raspucanci jednostavna su poslastica kojom ćete oduševiti vaše goste. Možete dodati i đumbir, pa će svojim pomalo ljutkastim okusom podsjećati na paprenjake.

• Sastojci:
• 170 g tamne čokolade
• 115 g maslaca
• 2 jaja
• 100 g brašna
• 125 g smeđeg šećera
• 20 g kakaa
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 i pol žličica đumbira u prahu (po želji, može i bez)
• 1 žličica cimeta
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli
• šećer u prahu (za valjanje)

POSTUPAK Pomiješajte suhe sastojke – brašno (prosijano), prašak za pecivo, kakao, cimet, đumbir i sol.Na pari otopite čokoladu i maslac. Ostavite 10 minuta da se ohladi pa u to dodajte šećer i dobro izmiješajte. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, dobro miješajući i ekstrakt vanilije. Na kraju po malo dodajte suhe sastojke i sve dobro izmiješajte.Smjesu stavite u hladnjak na najmanje dva sata da se stegne.

Žličicom vadite smjesu i valjajte je u kuglice veličine oraha. Kuglice uvaljajte u šećer u prahu pa stavljajte na pleh koji ste prekrili papirom za pečenje. Ostavite razmak između kuglica, jer će se tijekom pečenja raširiti. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 10 do 12 minuta.

Foto: Freepik

Fritule su neizostavna slastica svakog adventa. U vrijeme u kojem iščekujemo Božić u ponudi su svake ugostiteljske kućice. Vole ih djeca, ne odbijaju ni odrasli, a kada ih kupujemo vani najčešće ih jedemo prelivene čokoladom.

Nije velika umjetnost napraviti ih, no par trikova dobro dođe kako bi vam fritule bile mekane i ne previše masne. Kada isprobate ovaj recept, vjerojatno ćete ga uvrstiti u svoje favorite.

• Sastojci
• 1 jaje
• 1 rum šećer (ako nemate, dodajte 2-3 kapljice ruma)
• 1 limun šećer (ako nemate, dodajte malo ribane korice limuna)
• 65 grama šećera
• 1 žličica arome vanilije
• 200 grama brašna
• 180 grama jogurta
• 1 prašak za pecivo
• prstohvat soli
• malo rakije

POSTUPAK Umutite jaja sa šećerom, dodajte aromu vanilije, vaniliju i sol. Sipajte par kapi rakije ili ruma, kako prilikom pečenja fritule ne bi upile suvišnu masnoću. Dobro umiješajte, pa dodajte jogurt, te potom brašno. Miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. U dubljoj posudi ugrijte ulje – sipajte ga dosta, jer se fritule peku u dubokom ulju. Dobro ga ugrijte, pa žlicom stavljajte smjesu u vrelo ulje. Kada se ravnomjerno ispeku, fritule vadite na kuhinjski ubrus da upiju masnoću, a potom posipajte šećerom u prahu. Ili preljevom po želji.

Foto: Freepik

Ako ste ljubitelj cimet rolica znate koliko je teško napraviti ovu poslasticu. Isprobali smo jednostavniji recept koji okusom podsjeća na cimet rolice, ali je verzija puno lakša za pripremu.

• Sastojci – za cimet sloj:
• 65 g šećera
• 1 žlica mljevenog cimeta
• žličica glatkog brašna
• Sastojci – za tijesto:
• 285 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• prstohvat soli
• 1 jaje
• 175 g šećera
• 80 ml  ulja
• 120 g kiselog vrhnja
• 180 ml mlijeka
• 1 žličica ekstrakta vanilije

POSTUPAK Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, a kalup za kruh obložite papirom za pečenje. Pomiješajte šećer, cimet i brašno za cimetni sloj. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol, a u drugoj umutite jaje, šećer, ulje, kiselo vrhnje, mlijeko i vaniliju. Zatim mokre sastojke ulijte u suhe i lagano izmiješajte. Pola smjese ulijte u kalup, pospite cimetnim šećerom, pa dodajte ostatak tijesta i cimeta. Zatim vilicom ili nožem prođite kroz smjesu nekoliko puta. Pecite oko 50 minuta, ovisno o jačini pećnice.

Foto: Freepik