Oko pedesetak natjecatelja okupilo se u 13 ekipa, među njima i jedna beba, na eno-gastro kvizu kojega je na Wineosu vodio poznati televizijski kvizaški lovac Dean Kotiga. Tijekom sat i pol vremena ekipe su odgovorile na 30 teških i srednjeteških pitanja, a atmosfera je povremeno funkcionirala kao na nogometnim navijačkim tribinama. Kotiga je bio ležeran, brz, naročito glasan i okretan.

– Pitanja su pristupačna, populistička i zabavna, a ne da bih se ja tu nešto pravio pametan. Ovo je ekipni, zapravo pub kviz i imat ćete dovoljno vremena međusobno se savjetovati, a ako budete dovoljno brzo odgovarali možemo se požuriti, pa da još i svi skupa stignemo nešto i popiti – rekao je Kotiga na početku.

Sudjelovale su sljedeće ekipe: Kotiga strpo; Red, rad i dec vina; Senzoričari; Nižerazredni vratnik; Damm; Garfield; Vesele gubitnice; Team cook; John Schultz; Bunjevačka vila; Gastarbajteri; Dva na dva i Koco.

Vriska, cika i glasno smijanje započeli su već nakon prvog pitanja, a istovremeno se povećao i broj vrlo ozbiljnih i duboko zamišljenih lica. Neki su zamišljeno grizli nokte, ali je najvažnije da se cijelo vrijeme pila voda jer mnogima nije bilo dovoljno tek sudjelovati nego su htjeli ozbiljno pobijediti. Između pojedinih pitanja svirala je glazba (prigodno, iz osamdesetih godina – što je, prema procjeni organizatora, desetljeće u kojemu je rođeno više od polovice igrača), pa su se mnogi nadvikivali.

Svako sljedeće pitanje mamilo je još glasnije uzdahe. A među najjednostavnija spadaju 14. pitanje iz prvog poluvremena kviza i 10. pitanje iz drugog poluvremena.

14. pitanje (1. poluvrijeme): Koju pjesmu je napisao te na svom drugom studijskom albumu Just for You iz 1967. objavio američki kantautor Neil Diamond? Javnosti je najpoznatija po obradi iz 1983. britanskog benda UB40, u čijoj je verziji i zasjela na vrh američke ljestvice hitova. (odgovor: Red Red Wine).

10. pitanje (2. poluvrijeme): Glavni trg kojeg se hrvatskog grada zove – Trg graševine? (odgovor: Kutjevo).

Voditelj je kvizom upravljao glasno i autoritarno, u maniri brzog zajebanta, često namjerno na ivici incidenta (što je samo stimuliralo zabavu), ali uvijek pravedno i odano činjenicama. Pitanja doista nisu bila koncipirana tako da je u natjecanje mogao upasti bilo tko s ulice tko se namjeravao zabaviti i nepripremljen testirati svoje opće znanje, ali su se i takvi mogli uklopiti i zapravo dobro osjećati u širem timu.

• POBJEDNICI
• 1. Nižerazredni vratnik (23 boda)
• 2. Vesele gubitnice (22,5)
• 3. Senzoričari (21)

Svaka pobjednička ekipa nagrađena je kartonom vina – Iločki podrumi, Krauthaker ili Enosophia. Drugoplasirani su još dobili i Royal Hill pjenušac u magnum boci (1,5l), a prvoplasirani još i Apoliticovog Čarugu (3l).

Foto: Wineos

Voditelji masterclass radionica na ovogodišnjem Wineosu, Tomo Jakopović i Ivo Kozarčanin, tijekom dva dana uspijevali su pred probranom publikom držati koncentraciju na prevažnim temama vinske kulture.

Posao su radili suvereno dijeleći obilje informacija, a istovremeno pod pritiskom znanja o velikim vinima postizali su efekte rasnih scenskih pripovjedača. Dok su rastakali moselske rizlinge, neka od najboljih vina na svijetu, na trenutke su se njihova naizmjenična izlaganja pretvarala u fina tkanja preporuka koje su individualizirane i originalne, pa se polaznici često mogu osjećati posebno odabranima za posebne kratke intervencije o tome kako doživjeti pojedine arome.

Tijekom predstavljanja hercegovačke vinske tradicije doslovce su vozili neku vrstu roller coastera kad su postupno mobilizirali kraljevske i prinčevske tobogane kojima su po stijenkama čaša sigurno klizili žilavka, blatina i trnjak. Tajne koje su ispričali gotovo su ispovjedne.

A onda su nastupili s Ivanom Enjingijem i fokusirano letjeli dobro rashlađenim čunovima graševine, sivog pinota, rajnskog rizlinga, sauvignona i mirisnog traminca koje je, sve redom, stari majstor sljubio u epohalno Venje. To je bilo poput koncelebrirane vinske mise koju su izveli zajedno.

Radionicu o šampanjcima započeli su Napoleonovim citatom kako je šampanjac nakon pobjede zaslužen, a nakon poraza potreban – i bio je to najsmireniji, ali i najsmioniji uvod u bajku o vinima koja po boci stoje od 50 do 80 eura, a predstavljaju najbolji omjer uloženog i dobivenog.

U toj priči o zrelim i tehnički savršenim vinima (gdje s vremenom jedino može omanuti višak ili manjak pritiska u boci) najvažnije je zapamtiti kako boce dobrog šampanjca u kućnim vinotekama ne treba čuvati godinama nego ih treba otvoriti i vino popiti što prije.

Originalni i dobro potkovani, Jakopović i Kozarčanin, svako malo iz masterclass radionice ispucaju po neki citat koji onda vrlo brzo postaje viralan u sokacima sajamskih štandova – poput onoga da gutljaj vina povremeno treba razmazati po usnama, zbog potpunog užitka u najfinijim kiselinama. Bravo majstori.

Foto: WineOS

Dvostruki svjetski prvak u pripremi napolitanskih pizza, Osječanin Alen Radanović sa svojim je timom na glavnoj pozornici Wineosa instalirao posebnu pokretnu peć u kojoj se sajamske pizza atrakcije peku najduže dvije minute na 450 stupnjeva.

Uz kratku priču o podlozi od slatko-kiseloga tijesta, Radanović je tijekom dva dana na pozornici u živo pripremao zimsko-vinsku pizzu posebno kreiranu za festivalske goste, koju je onda pred svima njima prigodno sjekao škarama.

Taj će specijalitet, s kremom od lješnjaka, kiselo-ljutim papričicama, mozzarelom, kuhanom šunkom i pršutom već od idućega tjedna biti u stalnoj ponudi na meniju osječkog pizza bara Bocconcino. Ako je suditi prema interesu festivalske publike koja je na vruću pizzu čekala u dugim redovima – imamo novi pizza hit.

Foto: Wineos

U amfiteatru Udruge Graševina Croatica dva dana tijekom Wineosa u Gospodarskom centru održavane su pitke prezentacije i radionice o sljubljivanju vina i hrane koje je šarmantno vodio Damir Zrno. Već prvoga dana ondje su iznenadili kombiniravši pjenušac, graševinu, sauvignon i misni traminac s japanskim sushijem u kojem su dominirali okusi tune, lososa i jadranskih kozica. Fenomenalno iznenađenje.

– Trudimo se ovdje predstavljati vina naših članova koji su istovremeno i izlagači na sajmu te osvijestiti ljude da su naša vina idealna za kombiniranje s različitim vrstama hrane. Graševina je svjetsko vino i nema toga podneblja u kojemu se ne može povezivati s kulturom lokalne hrane, zato se ne libimo pomicati granice – rekao je Tomislav Panenić, predsjednik Udruge Graševina Croatica.

Na sljubljivanju genijalno pečenog šarana u rašljama i vina prezenteri su vodili računa kombinirati blaža vina kako bi relativno masno jelo primarno baranjske regije suprotstavili dobro raspoređenim aromama. Krenulo je s pjenušcem na bazi cabernet sauvignona, pa preko kutjevačke graševine i orahovačkog zelenog silvanca nastavilo se Galićevim chardonayem. U finišu je opet ponuđen pjenušac.

– Prilikom sljubljivanja vina i hrane pravilo je uvijek prezentaciju započeti i završiti pjenušcem. Započeti zato da bi njegove gorde arome otvorile put okusima i vinima koja slijede, a završiti s pjenušcem zbog toga što ovo nije zadnje vino koje ćete danas piti, pa smo vam i zbog toga nakon sljubljivanja napravili podlogu da možete nastaviti dalje – rekao je voditelj prezentacija Damir Zrno.

Kad su drugoga dana u istom amfiteatru sljubljivali bisere iz podruma Peraka, Kolara, erdutskog K55, Krauthakera i Belja s pršutom i kulenom, publika je dobila uputu da upravo tako postupe i kad budu u vinima i hrani uživali i kod kuće. Naime, uvijek je, naročito graševinu, potrebno kao pratnju najprije organizirati uz pršut, a tek poslije toga uz kulen – kako ljuća paprika iz kulena ne bi poremetila receptore nepca.

Foto: Wineos

– Nadam se da ćemo ovogodišnji WineOS iskoristiti kako bismo goste festivala upoznali sa sortnim specifičnostima regije iz koje dolazi više od 50% hrvatskih vina. Naime, mi u Hrvatskoj trenutno imamo dosta apsurdnu situaciju, a to je da se s jedne strane razvijaju moderne vinarije u kojima nastaju vina koja osvajaju svjetske nagrade, a s druge strane istovremeno nam pada broj površina pod vinogradima i pada nam proizvodnja vina. Tako da trenutno proizvodimo tek 70% svojih potreba za vinom, a istodobno nam i izvoz vina pada. Stoga nam ova najveća vinska manifestacija u kontinentalnoj Hrvatskoj itekako treba kako bi objedinila snagu i znanje proizvođača vina – rekao je Dragan Kovačević iz HGK tijekom programa otvaranja ovogodišnjeg WineOSa u Gospodarskom centru.

Kovačević je zapravo postavio savršeni okvir i odredio ozbiljan pravac zajedničkog djelovanja svih onih koji se okupljaju pod kapom osječkog festivala vina, delicija i hedonizma.

Prilikom otvorenja izlagače i posjetitelje su pozdravili Tomislav Panenić (Graševina Croatica), Krunoslav Karalić (HAPIH) i župan Mato Lukić, a službeno ga je otvorila izaslanica predsjednika Hrvatskog sabora i predsjednika Vlade – Nataša Tramišak.

Nešto ranije na glavnoj pozornici posjetitelje je šarmirao chef Danijel Petrić koji je efektno složio veliki broj porcija hladnog predjela – roastbeef u marmeladi od luka na domaćoj foccacci. A neposredno nakon otvorenja briljirao je i naš osječki, odnosno svjetski prvak u spravljanju pizza, Alen Radanović koji je specijalno za WineOS složio tzv. zimsko-vinsku pizzu s kremom od lješnjaka, kiselo-ljutim papričicama, mozzarelom, kuhanom šunkom i pršutom. Publika je naprosto razgrabila njegovu deliciju.

Paralelno je u amfiteatru Udruge Graševina Croatica održano nekoliko zanimljivih radionica na temu sljubljivanja vina i hrane, pa su radoznali vinoljupci mogli uživati u kombinaciji graševine i sushija te šarana u rašljama s domaćim pjenušcem. Šarana kojega je servirao chef Tomo posebno je iz publike, nakon degustacije, pohvalio i legendarni kuhar Stevo Karapandža.

Predstavljeno je i prvih dvoje ovogodišnjih festivalskih kumova. Operna pjevačica Ivana Medić, međimurska Slavonka koja već 20 godina živi i radi u Osijeku (HNK), a sada prvi puta uživa na manifestaciji na kojoj je uvijek bila posjetiteljica. Popularni pjevač Igor Delač predstavio se kao “osoba koja je zadnjih 40 godina zapravo pjevač u usponu” te poentirao kako je nakon poziva da se pokumi s Wineosom o tom prijedlogu razmišljao tek oko pola sekunde. I evo ga!

Kako je vrijeme odmicalo Gospodarski centar se punio publikom, a programa i vina je toliko da će mnogi teško uspjeti vidjeti i kušati baš sve što je priređeno.

Foto: Wineos