Ako ste od onih koji su šunku i pečenje od Uskrsa jeli do jučer, sada je pravo vrijeme da malo predahnete. Juhe, variva, zapečeno povrće uz eventualni dodatak nekog komada bijeloga mesa (ukoliko ne možete bez njega) idealni su za lagano čišćenje organizma od teške, blagdanske hrane.

Na tržnici je ponuda zelenog povrća uistinu dobra. Od mladog špinata i blitve, preko kupusa i konačnici kelja, nema čega nema. Cijene?! Iznenadit ćete se, primjerice  cijenom kelja, jer kilogram stoji čak 2,50 eura. No dobra je stvar što s kilogramom kelja možete napraviti ručak za cijelu obitelj.

Mi smo isprobali odličan recept za zapečeni kelj s lećom. Brzo i jednostavno se priprema – imate ručak gotov za pola sata. A i jako je ukusan.

• Sastojci:
• 600 g kelja
• 200 g isprane leće iz konzerve (ili sirove, natopljene barem pola sata prije kuhanja)
• 1 luk
• 2 režnja češnjaka
• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica origana
• pola čajne žličice dimljene paprike
• 200 ml pasirane rajčice
• 50 g feta sira
• crni papar
• sol
• 1 jaje (može, a i ne mora)
• 2 jušne žlice parmezana

POSTUPAK Kelj narežite na trakice i prokuhajte par minuta u kipućoj vodi. Ocijedite i isperite pod hladnom vodom. Na zagrijanom ulju dinstajte luk, zatim dodajte češnjak, origano i dimljenu papriku. Umiješajte pasiranu rajčicu i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte kelj i leću, sol i papar. Za kompaktniju smjesu umiješajte jaje. Prebacite smjesu u posudu za pečenje, dodajte feta sir i posipajte s parmezanom. Pecite na 190 stupnjeva oko 20 minuta dok se ne napravi korica.

Foto: Komarilos

Prekrasne, crvene boje, pakirane u plastičnim kutijicama od jednog kilograma i s vrlo popularnom cijenom od 5 eura. Nismo dugo na tržnici vidjeli nešto po cijeni jeftinijoj nego u trgovini, pa stoga ne čudi ni red koji se stvorio pred klupom punom jagoda.

Uz jasno istaknutu deklaraciju na kojoj piše da je zemlja porijekla Grčka, kupci su svejedno prodavače ispitivali jesu li domaće. Nisu, no u ovom trenutku važnije je to što kupci točno znaju što kupuju i to po popularnoj cijeni.

Podsjetimo, prve su se jagode ove godine na tržnici pojavile početkom ožujka, a tada su prodavači za pola kilograma tražili 4,50 eura. Ovih 5 za kilogram čini se kao šala – no ne brinite, nije.

Foto: Komarilos

Od ovog su tjedna prodavači na tržnici u ponudu uvrstili i grane koje, u vrijeme pred Uskrs, većina voli imati u svom domu i ukrasiti ih jajima i drugim prigodnim ukrasima. Kao i prošle godine, cijene za nekoliko povezanih grana uglavnom su 5 eura i prodavači još uvijek stoje iza te cijene, ne želeći ju spustiti.

Na jednoj smo klupi uspjeli pronaći grane za 3 eura, no kada odvrtimo film i vratimo se u vrijeme kuna, ne možemo ne primijetiti kako su cijene ove uskršnje dekoracije danas čak sedam puta skuplje! Naravno, uvijek možete negdje u prirodi ubrati granu koja vam se sviđa, jer ih je tamo u izobilju.

Ovih će se dana na klupama pojaviti i maslinove grančice, pa treba vidjeti koliko će prodavači tražiti za njih. Prošle se godine jedna grančica plaćala 1 euro, a mali zavežljaji od 2 do 3 eura.

Foto: Komarilos

Hren je ljuto korjenasto povrće koje se od ostaloga izdvaja po svom snažnom okusu. Od hrena se obično radi umak istog naziva i koristi se kao začin, a neizostavan je dio uskršnjeg stola. Ukoliko ste se ovog Uskrsa namjerili napraviti domaći umak, osim što će vam to oduzeti nešto vremena (ribanje hrena je najzahtjevniji dio posla) od toga bi vas u konačnici mogla odbiti cijena korijena hrena.

Jer na tržnici ga ima, doduše tek na pokojoj klupi, a prodaje se po komadu. Jedan komad stoji 1,50 eura. Ukoliko ćete u njega dodati kiselo vrhnje, uz vaš trud i vrijeme to će vas još dodatno stajati, pa možda ipak odlučite kupiti gotovi hren umak. No kako vam za umak ne treba više od 10 dkg ribanog hrena, a toliko ćete sigurno dobiti od jednog komada nakon što ga očistite i naribate, sami odlučite što vam se više isplati.

Važno je naglasiti da je hren izrazito zdravo povrće koje bi češće trebalo konzumirati. Hren ima mnoge dobrobiti, a njegova upotreba seže od zdravlja i ljepote do pomoći u prevenciji i liječenju bolesti. Koristi se i za liječenje želučanih tegoba, jer ekstrakti hrena mogu pomoći kod nekih želučanih poremećaja, poput zatvora, gastritisa i ulceroznog kolitisa. Osim toga, antibiotska i antibakterijska svojstva hrena mogu pomoći u inhibiciji rasta raznih patogena, a visok sadržaj vitamina B pomaže probavi.

Foto: Komarilos

Glavica zelene salate, vezica rotkvica i vezica mlade mrkve – svaka od njih stoji 1 euro i trenutno su među najjeftinijim proizvodima na glavnoj gradskoj tržnici. Mladog je, sezonskog povrća iz dana u dan sve više na klupama, a kada je riječ o domaćim proizvodima s lokalnih OPG-ova, onda nam nije žao dati koji cent više i znati da jedemo uistinu domaće.

Nećemo sada kalkulirati koliko je glavica salate koštala prije uvođenja eura, no sada stoji 1 euro po glavici, a na akciji ju u trgovačkim centrima možete pronaći po cijenama od 0,65 do 0,80 eura. Mladu mrkvu po kilogramu ćete platiti 1,50 euro na tržnici, a vezicu 1. Rotkvica već neko vrijeme drži cijenu od 1 euro po vezici.

Foto: Komarilos