Kaiserschmarrn ili u prijevodu carski drobljenac tradicionalni je austrijski recept koji možete pripremiti kao slatki doručak ili večeru, a odlično će zamijeniti i desert nakon ručka. Priprema se vrlo jednostavno, skoro kao palačinke, te će vam oduzeti možda čak i manje vremena, s obzirom na vrijeme koje provedete za štednjakom dok ispečete smjesu za palačinke. Evo što sve trebate za dvije osobe.

• Sastojci
• 3 cijela jaja
• 2 žlice šećera
• 150 ml mlijeka
• 180 g brašna
• 1 prstohvat soli
• 40 g maslaca
• malo šećera u prahu za posipanje
• kompot od šljiva, pekmez od šljiva ili pasirane jabuke kao prilog

PRIPREMA Razdvojite žumanjke od bjelanjaka. U žumanjke dodati šećer i pjenasto umiješati. Zatim dodati mlijeko i pomalo dodajući brašno umiješati u jednoličnu smjesu bez grudica. U bjelanjke dodati prstohvat soli pa mikserom umiješati čvrsti snijeg. Zatim snijeg dodavati u smjesu i lagano pjenjačom sjediniti. Zagrijati veću tavu, istopiti maslac, te uliti smjesu. Kada se lagano zapeče, pomoću dvije vilice podijeliti na četiri dijela i okrenuti na drugu stranu. Malo zapeći i s druge strane, te vilicama istrgati na komadiće. Još malo miješajući propeći da ne bi koji komadić ostao prijesan. Staviti na tanjur, posuti šećerom u prahu i dodati kompot od šljiva, pekmez ili pasirane jabuke, ovisno što više volite.

Foto: Pexels

Ako ga još niste pripremali, batat bi se svakako trebao naći na vašem jelovniku. Povrće je to koje danas lako pronađete i u trgovačkim centrima i na tržnici. Spada u kategoriju onih s najviše hranjivih sastojaka, a može se pržiti, peći, pirjati, kuhati na pari ili pasirati.

Iako se kod nas uvriježio naziv „slatki krupir“, njegov je okus više slatkasto-orašast. Pa ako su vam dojadili svakodnevni prilozi poput krumpira, riže i tijesta (koji su, ruku na srce, najčešći u nas), dajte šansu batatu, jer ovo povrće sadrži složene ugljihokidrate koji tijelu daju energiju.

Jedan batat srednje veličine ima oko 100 kalorija, nema masti, sadrži 24 grama ugljikohidrata, 7 grama šećera, 4 grama vlakana, 2 grama proteina, 41 miligram natrija i 542 miligrama kalija. Na tržnici ga možete pronaći po cijeni od 2 eura za kilogram.

Vrlo lako ga možete pripremiti kao pommes frittes, na isti način kako pripremate i krumpir, a ako ga spremate po prvi put, evo jednog zanimljivog recepta za juhu.

• Sastojci
• 2 batata
• 4 mrkve
• 1 glavica luka
• 1 litra povrtnog temeljca
• 100 ml kiselog vrhnja
• Sol i papar po želji

PRIPREMA Narežite batat i mrkvu. Poškropite ih s malo maslinovog ulja i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva dok povrće ne počne tamniti. Dinstajte luk, dodajte malo povrtnog temeljca i kuhajte nekoliko minuta. Pečeni batat i mrkvu usitnite u blenderu, dodajte luk s temeljcem. Vratite u lonac i dodajte ostatak temeljca, dok ne postignete željenu gustoću. Posolite, popaprite i prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje.

Foto: Komarilos i Freepik

Zahladilo je i sad opet prijaju tople slastice. Ovo je „Najbrži kolač na svijetu“ jer ga je moguće pripremiti u trenu, a jednako tako i nestaje s tanjura – u trenu! Nije zahtjevan za pripremu i oduševljava okupljene oko stola.

• Sastojci
• 1 jabuka
• žlica šećera
• žlica maslaca
• malo cimeta
• žlica marmelade od kajsije
• 2 jaja
• vanilin šećera
• prstohvat soli
• 100 g šećera
• 100 ml ulja
• 150 g jogurta
• 200 g brašna
• 15 g praška za pecivo

PRIPREMA Jabuku operite, ogulite i narežite na tanke šnite. Rastopite maslac u tavi, pa na njega stavite narezane jabuke. Miješajte dok se jabuke ne počnu dobivati boju. Pospite ih cimetom i umiješajte žlicu marmelade. Stavite sa strane da se ohladi.

Umutite jaja sa soli, šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte ulje i umutite. Potom dodajte jogurt, pa brašno u koje ste umiješali prašak za pecivo. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

U namašćeni kalup sipajte smjesu, pa na nju ravnomjerno složite ohlađene jabuke. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 35 do 40 minuta. Ohlađeno pospite šećerom u prahu.   

Foto: Freepik

Iako im je cijena prilično visoka (od 2 do 3 eura po kg), šteta je ne iskoristiti posljednje primjerke domaćih, finih nektarina i ne napraviti prefini crumble, odnosno mrvljenac.

Jednostavan za pripremu, a tako raskošan za posluživanje, oduševit će sve koji ga probaju. Idealan kao desert, može i kao doručak ili lagana večera, ako volite slatko za prvi i posljednji obrok u danu.

• Sastojci
• – 6  narezanih breskvi
• – četvrtina šalice smeđeg šećera
• – sok od pola limuna
• – pola žličice cimeta
• – pola žličice đumbira
• – jedna i pol šalica brašna
• – jedna šalica smeđeg šećera
• – pola žličice soli
• – četvrt žličice cimeta
• – pola šalice otopljenog maslaca
• – sladoled od burbon vanilije (ili tučeno slatko vrhnje) za posluživanje

PRIPREMA Nektarine operite, osušite i narežite na šnite. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. U zdjeli pomiješajte nektarine, šećer, limunov sok, cimet i đumbir. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol i cimet. Ulijte otopljeni maslac i miješajte dok smjesa ne dobije izgled krupnih mrvica.

Nektarine stavite na pleh za pečenje na koji ste postavili papir za pečenje. Ravnomjerno posipajte mrvljenac po nektarinama. Pecite dok ne dobije zlatnu boju, 45 do 50 minuta. Poslužite sa sladoledom od burbon vanilije ili slatkim vrhnjem.

Foto: Pixabay

Iako su još polovicom kolovoza najavljivali da će doći do pada cijene krumpira, ovih dana kad su na poljima počeli vaditi plodove i svježe dopremati na tržnicu – izgleda nije tako.

Lijepi, debeli, čvrsti i glatki krumpir na osječkoj piji stoji i do 1,5 euro za kg, ali ako se odlučite kupiti vreću od 10 kg onda ćete ju platiti 12 eura. Također, prodavači će rado dometnuti da su voljni cijenu sniziti na 1,00 euro po kg ukoliko ćete kupiti više vreća, odnosno više desetaka kilograma.

Ipak, od prodavača se može čuti da je krumpir ove godine jako dobro rodio i da će ga na tržištu biti jako puno. Možda će to utjecati i na cijenu.

Foto: Komarilos