Connect with us

Pičvajz

KONOBARENJE Nekad su nas posluživali konobari, a danas taj posao obavlja “radna snaga”

Struka se srozala, unatoč činjenici da se danas na tom poslu može dobro zaraditi

Objavljeno

.Dana

Nekada je konobar bio – konobar. Naročito u Osijeku i naročito sedamdesetih i osamdesetih godina kad je po gradskim hotelskim kavanama i posebno po restoranima širom grada, iz današnje perspektive, radila prva klasa konobarske struke. Bilo je i tada po kafićima studenata koji su si konobarenjem, uglavnom preko vikenda, podebljavali džeparac, ali znalo se što je standard u posluživanju i ispod toga se nije moglo ići.

Tada uspješna konobarska priča u gradu se odvijala zahvaljujući čuvenoj Ugostiteljskoj školi iz koje su izlazile generacije vrhunski obrazovanih poslužitelja. Bio je to zanat do kojega su držali svi, profesori-edukatori, ugostiteljske radnje u kojima su učenici radili na praksi, poslodavci i naročito gosti u ugostiteljskim objektima. Znao se zanat. Kako poslužiti. Kako se ophoditi prema gostu. Kako se odjenuti. I naročito, kako govoriti i općenito komunicirati s gostima tijekom posluživanja.

Hotelske kavane bile su različito uređene, od onih sa zidovima obloženima ultrapasom koji je bio u modi početkom sedamdesetih, preko klasičnih interijera sa separeima u drvetu pa do zabavnih mješavina kafića i gostionica s kariranim stolnjacima i s limenim pepeljarama na kojima je uvijek bilo nadopisivanih mudrosti tipa: “Tamara, volim te”.  Ali jedno se moralo priznati, konobari su uvijek bili u glanc bijelo opeglanim košuljama s crnim prslucima. Usluga vrhunska. Maniri gospodski. Iako se događalo da bi mularija na pragu punoljetnosti u takvim interijerima, zabijena po uglovima čekala da prođe školsko vrijeme satima cuclajući osječko ili kakav sokić – konobari se ni prema njima nikada nisu odnosili kao prema manje vrijednim gostima. Uvijek dobar dan, izvolite. Uvijek pristojno i s pokojom zabavnom upadicom, ali uvijek s dozom elegancije.

Danas od toga nije ostalo gotovo ništa, osim možda lijepe konobarske odjeće koja je sad prilagođena novom vremenu. Ako pogledate stanje u većini kafića, osjeti se kako se struka srozala. Kad se pokrene priča o višim cijenama pića onda često slušamo o dodanim vrijednostima, ali razlike u usluzi zapravo i nema. Doduše, više su cijene ulaznih troškova. Možda je i skuplji najam prostora. Ali i ta i takva usluga posluživanja je znatno poskupjela. Na društvenim mrežama mogu se pronaći informacije kako konobarske plaće prate trendove. Nerijetko se pokoji od njih zna pohvaliti kako je u kafiću zaradio i 1.500 eura mjesečno, plus bakša koja je postala oubičajena jer je zaokruživanje cijene postalo prešutno pravilo.

A kakva je doista usluga? U većem broju slučajeva imamo zapravo hrpu propalih studenata koji su zapeli u svojim životnim ciljevima i ambicijama, pa konobare. Mršava je to usluga. Gotovo ti dođe žao gledati sve te neuke djevojke i momke kako labavo balansiraju s tacnama među stolovima. Nema tu manira. Pa većina ih gleda u pod dok s tacnom prolaze terasom. Ponegdje je i pravi izazov dozvati osoblje. Treba mahati, podvikivati i poslije maltene oćijukti da bi privukao pažnju i kasnije plaćao često vrlo visoke račune za cugu.

Mladi su to ljudi. Možda im i nije za zamjeriti. Mi smo krivi. Što to trpimo i uporno, mazohistički odlazimo u kafiće. Pristali smo. Prešutno. Tko nam je kriv kad nas poslužuje “radna snaga”.

Mobilia

VIJENAC A. CESARCA Neki ne moraju u potragu za parking mjestom, imaju privatno u hladovini

Kao i u drugim naseljima u gradu i ovdje se uvijek traži slobodno mjesto više

Objavljeno

.Dana

Objavio

Iako je na Vijencu Augusta Cesarca krajem 2023. uređeno novih 27 parkirališnih mjesta, kao i u svakom drugom naselju u gradu – nema ih dovoljno. Građani se snalaze na sve načine da za svog limenog ljubimca pronađu mjesto, pa neke povremene stvari postanu zapravo praksa.

Uz ograde škole i vrtića na Vijencu A. Cesarca, na zelenoj površini ispod velikog stabla neki su si vozači pronašli privatno mjesto za parkiranje. U debeloj hladovini, bez bespotrebnog kruženja po naselju kako bi se ubacili na jedno od za to predviđenih mjesta, praksa „ako prođe – prođe“ postala je svakodnevica.

Vijenac A. Cesarca biti će u II. zoni naplate parkiranja

Građani koji su fotodokumentirali ove prizore kažu kako se na ovom mjestu zna vidjeti i po tri parkirana vozila u bilo koje doba dana, jer očito do sada nitko od vozača koji ih ovdje parkiraju nije zatekao “čestitku” na vjetrobranskom staklu.

Ostaje pričekati i nadati se da će ovakva praksa početi lagano izumirati nakon što se i ovdje uvede naplata parkiranja – ovo će se naselje naći u II. zoni naplate.

Foto: Građani Komarilosi

Nastavi čitati

Mobilia

HALO, ODRŽAVANJE! Obaloutvrdu od pješačkog do cestovnog mosta potpuno je okupirao korov

Čini se da ove sezone trimer ovdje nije prošao

Objavljeno

.Dana

Objavio

Dio obaloutvrde od pješačkog do cestovnog mosta u potpunosti je okupirao korov. Ako šećete uz rub promenade, osim pogleda na nisku Dravu imate i lijep pogled na gotovo izraslu šumu.

Priča je iz godine u godinu ista, jer tek kada javnost upozori na visoku travu kreće se u košnju. Iako nam je ovo ljeto izrazito sušno, korov kao korov – uspijeva i u ekstremnim uvjetima. Možda bi ga bilo i više da je bilo kišovito, no i ovako je dovoljno visok da ga prolaznici zamjećuju prilikom šetnje promenadom.

Livada na kosim bokovima obaloutvrde na pojedinim je mjestima dosegnula gotovo metar visine. Srećom, vodostaj je nizak, nema najezde komaraca, pa onda valjda ni potrebe za redovitom košnjom.

Foto: Komarilos

Nastavi čitati

Mobilia

IZVOLITE SJESTI Klupe u Svačićevoj oronule su i nakrivljene, šteta jer su u hladovini

I dok se u nekim dijelovima grada stare klupe mijenjaju novima, ove izgleda čekaju bolja vremena

Objavljeno

.Dana

Objavio

Ako se nađete u Svačićevoj ulici, na potezu od Vukovarske do Divaltove, uz nogostup na zapadnoj strani ispred niza stambenih zgrada uočit ćete klupe koje su većinu dana u debeloj hladovini. No ako odlučite odmoriti i sjesti na njih, osim što će vas odbiti njihov oronuli izgled, odbiti bi vas mogao i njihov položaj, jer je većina – nakrivljena.

– U Ulici kralja Petra Svačića ispred kućnih brojeva 2a, 2b, 4a.. nalaze se „vesele klupe“ iz nekih davnih vremena. Desno sjedaju oni koji imaju duže noge, a lijevo oni sa kraćim – šaljivo komentira čitatelj ponukan činjenicom što se „novim klupama ušminkava Perivoj kralja Tomislava, dok su drugi dijelovi grada izgleda zaboravljeni.

Možda su stanari ulaza ispred koji su „vesele klupe“ naviknuli sjediti na njima, no činjenica je kako im je rok trajanja odavno prošao. A ako i nije – potrebno im je barem temeljito čišćenje i ravnanje.

Foto: Građani Komarilosi i Komarilos

Nastavi čitati

Analit

OPASNO JE Iz središnjeg dijela kružnog toka kod Sjenjaka ispadaju kamene kocke

Samo da se ne otkotrljaju na kolnik

Objavljeno

.Dana

Objavio

Središnji plato kružnog toka na raskrižju Trpimirove, Drinske i Sjenjaka, kako je to i inače slučaj s kružnim tokovima, nije namijenjen pješacima, automobilima ni drugim sudionicima u prometu – tamo nema pješačenja, nema vožnje, zaustavljanja ni parkiranja. Pa je stoga zapravo nejasno kako se i pod čijim utjecajem događa da iz te popločane površine ispadaju cijele kamene kocke?!

Sad ih je već dosta razbacanih, neke su i vrlo blizu cesti, a uočljivo je kako je na više mjesta očito pod utjecajem nekakvih alatki započeto deinstaliranje pojedinih dijelova opločja. Stvarno je nevjerojatno da bi netko tu eventualno ulazio i pokušavao iskapati kocke, ali prema izgledu površine zapravo i nema nekog drugog logičnijeg obrazloženja.

Za početak, trebalo bi razbacane kocke vratiti na njihova mjesta i pobrinuti se da površina bude dobro nabijena. U protivnom, s vremenom bi se izvađene kocke mogle otkotrljati na kolnik, a to bi onda stvarno moglo biti kobno.

Foto: Komarilos

Nastavi čitati

Analit

STARA VODOCENTRALA Gotovo dvije i pol godine ignoriraju popucala podna stakla na vidikovcu

Vide se i svježi ožiljci jer su vandali tvrdim predmetima pokušali dodatno porazbijati staklo

Objavljeno

.Dana

Objavio

Dojave građana od polovice veljače 2024. upućuju na jadno stanje vidikovca kod stare vodocentrale na Promenadi. Riječ je o izbočenom dijelu šetnice kod Splavarske ulice, u neposrednoj blizini pristaništa kompe.

Vidikovac sa staklenom podnom konstrukcijom zamišljen je kao atraktivna pješačka i turistička točke s koje prolaznici praktički pod nogama mogu promatrati protok vode i ostatke nekadašnje ustave. Na tom je mjestu svojedobno reguliran nivo vode koji su pumpe uvlačile u sustav prvog gradskog vodovoda, a zgrada stare vodocentrale nalazi se na nekoliko metara udaljenosti.

Mjesto je uređeno 2014. i kod viših vodostaja lijepo je nasloniti se na ogradu i promatrati ubrzanu Dravu. No, već godinama ne ulijeva povjerenje jer je nekoliko velikih staklenih ploča vidljivo ispucano i eventualni prolaznici pažljivo isprobavaju prije nego što u potpunosti nagaze na površine za koje pretpostavljaju da bi mogle popustiti.

HALO! ODRŽAVANJE! Ozbiljno su popucala podna stakla na vidikovcu kod stare vodocentrale

TRI MJESECA JE TREBALO Konačno su pregledali pukotine na vidikovcu kod stare vodocentrale

VIDIKOVAC NA ŠETNICI Opasno je i ozbiljno, vezni lim se odvaja od popucalih staklenih ploča

Osim toga, zbog prljavštine i izraslog korova kroz staklo se više ne vidi voda, pa bi u najmanju ruku i to trebao netko očistiti. U zadnje vrijeme na nekoliko je mjesta primjetno da su vandali pokušavali tvrdim predmetima dodatno porazbijati staklo jer su ostale površinske rupe.

Unatoč svemu, bilježimo samo stalnu ignoranciju problema. Kao da se oštećenja događaju negdje drugdje i nekom drugom.

Foto: Komarilos

Nastavi čitati

Najlaćarnije